Cuvée BIO Ambré, le Domaine de Cazes a choisi
Une cuvée 100% Grenache Blanc, issu de raisins de l’agriculture biologique et biodynamique.
Son terroir, contribue à la qualité du vin
Terroir Argilo-calcaire parsemés de débris schisteux et de galets siliceux, association propice à la production de vin de très grande facture.
La vinification : sans la main de l’Homme, le raisin ne se transformerait pas en vin !
Pressurage direct et mise en fermentation à 18° C. Adjonction d’alcool neutre en phase liquide en cours de fermentation (mutage). 15 ans dans des foudres de chêne centenaire. Belle concentration due à une évaporation de 7% par an. Après mise en bouteilles, conservation en cave climatisée.