Cuvée Les Hauts de consolation, les Vignerons Catalans ont choisi
A.O.P Collioure – Cépage composé de 65% Grenache Noir, 5% Carignan, 10% Mourvèdre et 20% Syrah.
Son terroir, contribue à la qualité du vin
Collioure profite d’un terroir très ensoleillé qui assure la bonne maturité des raisins. La puis-sance est contrebalancée par la minéralité du sol et des embruns de la Méditerranée. Les vignes sont parfois situées quasiment au bord de l’eau.
La vinification : sans la main de l’Homme, le raisin ne se transformerait pas en vin !
Pressurage direct avec contrôle des températures.