Domaine Gauby – Vieilles Vignes Rouge 2019

33,00

Cépages

Grenache noir 25 %, Carignan 35 %, Mourvèdre 10 % et Syrah 30 %

Terroir

Calcaire sédimentaires et schistes.

Vendanges

Manuelles en caisses avec tri à la cave sur table.

Vinification

Traditionnelle. Eraflage à 100%, macération 2 à 4 semaines. Levures indigènes. Sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification..

Elevage

24 mois d’élevage, barriques 100 %, .

100 en stock

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