Domaine Gauby – Vieilles Vignes Blanc 2020

33,00

Cépages

Macabeu 40 %, Grenache blanc 30 %, Carignan blanc 5 %, Grenache gris 10 % et Chardonnay 15 %

Terroir

Calcaire sédimentaires. marnes, argilo – calcaires, schistes.

Vendanges

Manuelles en caisses avec tri à la cave sur table.

Vinification

Pressurage direct, débourbage à base température. Levures indigènes. Sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification..

Elevage

7 à 8 mois sur lies fines, barriques 65%, en cuve 35%

200 en stock

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