Terroir :
Schiste noir
Cépages :
Syrah, Grenache noir, Mourvèdre, Carignan
Élevage :
Vendanges manuelles. Tri sélectif à la parcelle et à l’entrée en cave (tri optique). Macération longue de 20 à 25 jours selon le cépage. Elevage sous bois pour 60% de l’assemblage, et en cuve pour le reste de l’assemblage.
Dégustation :
Robe rouge cerise aux reflets sombres. Un nez concentré de fruits mûrs, avec des notes cacaotées et vanillées. Une bouche veloutée, souple et fruitée. Conseil de service : Servir entre 16° et 18°.
Accord mets et vin :
Idéal en accompagnement d’un onglet aux échalotes, d’ une côte de bœuf grillée, un civet de gigot d’agneau.

