Domaine Lafage – La Triple Blanc – vin effervescents

Cépages de La Triple Blanc

Chardonnay 70%, Sauvignon 10%, Viognier 10% et Grenache blanc 10%

Origine et terroir

Sélection de nos terroirs les plus frais au cœur du Roussillon.

Vinification du produit

Première fermentation des Chardonnay. La deuxième fermentation a lieu en ajoutant à ces premiers jus, les raisins mûrs de Sauvignon. La troisième fermentation s’opère lors de l’ajout des Viognier à ce complexe assemblage. La fermentation alcoolique est stoppée en abaissant la température de la cuve à 0°C. Les bulles obtenues sont fines et légères. A l’assemblage final sont ajoutés 10% de Grenache blanc élevés en barriques. Adjonction de gaz pour compléter les fines bulles de la fermentation.