Empreintes banyuls blanc Clos Saint Sébastien 0.5L

Clos Saint Sébastien – Empreintes – Banyuls Blanc

18,00€

Découvrez le domaine Du Clos Saint Sébastien

Comme beaucoup d’histoires, celle du Clos Saint Sébastien commence par une rencontre. Celle de deux hommes de caractère, passionnés et partageant de nombreuses valeurs… Mais venant d’horizons différents. L’un, Jacques Piriou, est un homme « de la mer » issu de la construction navale et qui a fait de Concarneau son port d’attache. L’autre, Romuald Peronne, ancré dans son territoire est petit-fils de vignerons du Roussillon. Entre les deux hommes, la confiance et le respect sont immédiats et c’est ensemble qu’ils décident de reprendre un domaine traditionnel du cru Collioure/Banyuls, le Domaine Saint Sebastien… Le premier chapitre d’une formidable aventure humaine s’ouvre alors par le millésime 2008, année qui marque le début d’un développement permanent. Vite à l’étroit dans leur domaine du centre-ville de Banyuls sur Mer et tout en préservant leur ambition d’excellence et de développement, le rachat d’un autre domaine ancestral de l’appellation, le Clos Xatard, apparait comme une évidence. Il donne naissance au Clos Saint Sebastien, fusion de 2 entités bien distinctes qui allie aujourd’hui tradition et modernité.

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Catégorie : Clos Saint Sébastien Catégorie : Vin doux naturels Étiquettes : Banyuls blanc, clos saint sebastien, empreintes, Grenache Blanc, grenache Gris, muscat d'Alexandrie, vin doux naturel, vin liquoreux

Description
Informations complémentaires

Dégustez Clos Saint Sébastien – Empreintes Banyuls Blanc :

Empreintes – Banyuls Blanc : Avec des arômes de fleur de tilleul, d’acacia, de citronnelle et de clémentine, le nez, frais et élégant, est d’une rare complexité. La mangue et les fruits exotiques dominent et explosent en bouche pour laisser place à une finale mielleuse et d’une extrême longueur.

Cépages de Empreintes Banyuls Blanc :

60 % Grenache blanc, 30 % grenache Gris, 10 % Muscat d’Alexandrie

Terroir local en Roussillon du Clos Saint Sébastien :

Sélection des terrasses de schiste brun non mécanisable des parcelles Seris et Cosprons d’altitude variant de 100 à 250 mètres sur une exposition Sud.

Vendanges :

Manuelles en caissettes ajourées de 15 kg. Conservation des raisins en chambre froide (2/3 °C) pendant 24 h pour tri manuel des grappes.

La vinification du vin choisi par la cave :

Pressurage direct de la vendange égrappée et foulée suivi d’un léger débourbage à froid. Fermentation à basse température (14°C) en cuve inox. Mutage à l’alcool sur jus à mi fermentation.

L’Elevage du vin :

Elevage sur lies fines en cuve inox durant 6 mois

Température de service et garde du vin

Idéalement servi autour de 10-12°C. Garde : plus de 10 ans

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Découvrez cet article sur le Clos Saint Sébastien :

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Poids	1 kg
Appellation	Banyuls Blanc
Cépages	Grenache Blanc, Grenache Gris, Muscat d'Alexandrie
Couleur	Blanc
Domaine	Clos Saint Sébastien
Format	0.50L