Banyuls Rimage Clos Saint Sébastien 0.5L

Clos Saint Sébastien – Empreintes – Banyuls Rimage

18,00€

Découvrez le domaine Du Clos Saint Sébastien

Comme beaucoup d’histoires, celle du Clos Saint Sébastien commence par une rencontre. Celle de deux hommes de caractère, passionnés et partageant de nombreuses valeurs… Mais venant d’horizons différents. L’un, Jacques Piriou, est un homme « de la mer » issu de la construction navale et qui a fait de Concarneau son port d’attache. L’autre, Romuald Peronne, ancré dans son territoire est petit-fils de vignerons du Roussillon. Entre les deux hommes, la confiance et le respect sont immédiats et c’est ensemble qu’ils décident de reprendre un domaine traditionnel du cru Collioure/Banyuls, le Domaine Saint Sebastien… Le premier chapitre d’une formidable aventure humaine s’ouvre alors par le millésime 2008, année qui marque le début d’un développement permanent. Vite à l’étroit dans leur domaine du centre-ville de Banyuls sur Mer et tout en préservant leur ambition d’excellence et de développement, le rachat d’un autre domaine ancestral de l’appellation, le Clos Xatard, apparait comme une évidence. Il donne naissance au Clos Saint Sebastien, fusion de 2 entités bien distinctes qui allie aujourd’hui tradition et modernité.

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Catégorie : Clos Saint Sébastien Catégorie : Vin doux naturels Étiquettes : Banyuls, Banyuls Rimage, clos saint sebastien, empreintes, grenache noir, vin doux naturel, vin liquoreux

Description
Informations complémentaires

Dégustez Clos Saint Sébastien – Empreintes – Banyuls Rimage :

Le nez de Empreintes – Banyuls Rimage est riche et complexe de fruits rouges et noirs, avec des notes de cacao et d’épices. La bouche onctueuse et suave se structure sur la pureté du fruit, de la fraicheur et de la gourmandise : fraise, cerise, cassis y sont magnifiés.

Cépages de Empreintes – Banyuls Rimage :

100 % Grenache noir.

Terroir local en Roussillon :

Sélection des terrasses de schiste brun non mécanisable des parcelles Seris et Cosprons d’altitude variant de 100 à 250 mètres sur une exposition Sud.

Vendanges :

Manuelles en caissettes ajourées de 15 kg. Conservation des raisins en chambre froide (2/3 °C) pendant 24 h pour tri manuel grain par grain.

La vinification du vin choisi par la cave :

Macération préfermentaire à froid (5°C) pendant 3 jours. Fermentation en cuve inox et mutage à l’alcool sur grain à mi-fermentation. Macération post-mutage de 3 semaines.

L’Elevage du vin :

Elevage sur lies fines en foudre durant 6 mois.

Température de service et garde du vin :

Idéalement servi autour de 12-14°C. Garde : plus de 10 ans

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https://domainesduroussillon.fr/produit/clos-saint-sebastien-empreintes-banyuls-blanc/

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Poids	1 kg
Appellation	Banyuls Rimage
Cépages	Grenache Noir
Couleur	Grenat
Domaine	Clos Saint Sébastien
Format	0.50L