Domaine Gauby – Vieilles Vignes Blanc

35,50€

Cépages

Macabeu 40 %, Grenache blanc 30 %, Carignan blanc 5 %, Grenache gris 10 % et Chardonnay 15 %

Terroir

Calcaire sédimentaires. marnes, argilo – calcaires, schistes.

Vendanges

Manuelles en caisses avec tri à la cave sur table.

Vinification

Pressurage direct, débourbage à base température. Levures indigènes. Sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification..

Elevage

7 à 8 mois sur lies fines, barriques 65%, en cuve 35%

196 en stock

Catégorie : Domaine Gauby Catégorie : Vins blancs Étiquettes : cotes catalanes, domaien gauby, Grenache Blanc, macabeu, vieilles vignes, vin blanc

Description
Informations complémentaires

Dégustation

En blanc, Vieilles Vignes est pur, tranchant sur les agrumes et la nectarine. Un vin étiré, avec un fumé subtil, une grande assise acide, sans austérité. » (Le Guide RVF 2023). Voilà un grand classique des blancs du Roussillon, véritablement indémodable. Un flacon ample, vibrant, frais et profond

A servir entre 10 et 12°

Accord mets et vins :

À déguster sur des anchois de Collioure, une bouillabaisse de morue, une anguille en persillade, blanquette de veau aux pleurotes…

Poids	1 kg