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DOMAINE LAFAGE – MIRAILLE 2021

Le prix initial était : 110,00€.Le prix actuel est : 99,00€.

Aux confins des terres sèches du
Roussillon, Jean-Marc et Eliane Lafage
ont sélectionné, au fil de longues années,
trois parcelles à l’environnement
préservé et aux ceps noués par les
vents, Les Lloses, Rieussol et Miraille.
Transcendés par leur talent d’orfèvre,
ces terroirs à la typicité unique ont
donné naissance à des vins rares, d’une
intense subtilité. Trois flacons
d’exception élevés avec passion, en
quête d’absolu !

TERROIR :
AOP Maury Sec.
Sélection de notre parcelle de 70 ares (2.520 pieds) située aux abords du
village de St-Paul de Fenouillet.
Grenache noir majoritaire et Mourvèdre, vendangés les tout derniers jours
de septembre. Rendement après sélection : 8 hl/ha.
Densité : 3.600 pieds/ha.
Altitude : 270 m.
Âge des vignes : 75 ans.
Sols de schistes noirs feuilletés sur le secteur des Fenouillèdes
Orientation : forte pente Sud-Sud-Ouest de 10%.
Ensoleillement optimal. Plantation en carré favorisant un enracinement
naturel sur ce type de sol, comme l’exigeait la tradition à Maury.

Catégorie : Domaine Lafage Catégorie : Vins rouges

Description
Informations complémentaires

Dégustation:

Vin puissant avec un bel équilibre entre l’acidité et les tanins. La cerise
noire danse avec la vanille, le cèdre et l’anis, le palais est soyeux et riche.
Dense et concentré avec une finale longue et harmonieuse. À apprécier
dans les 10-15 ans.

Cépages:

Grenache Noir et Mourvèdre.

Vinification :

Vendange manuelle en caissettes. Sélection des plus belles grappes suivie
d’un second tri manuel à la cave.
Les raisins sont placés en barrique neuve de 500 L. pour macération à froid
(à 0°C) durant 3 semaines, avant d’être conservés à une température de
20 à 22°C pour la fermentation alcoolique, afin que l’extraction se déroule
progressivement. Le vin est ensuite transféré en barrique bourguignonne
neuve pour un élevage de 20 mois. L’embouteillage est effectué
directement depuis la barrique par gravité. Vin non filtré.

Accords mets et vins:

Jarret de veau en pot au feu à la badiane, poitrine de veau farcie.

Poids	1 kg