Mas Amiel – Maury – Millésime 85

Dégustation Maury Millésime 85 : Un très grand Millésime

Le Maury Millésime 85 de Mas Amiel est un vin doux naturel à la Robe tuilée, présentant des reflets café. Le nez dévoile d’intenses notes de moka, d’expresso et de figue séchée, accompagnées par de fraîches notes plus poivrées. La bouche est surprenante, à la fois par son attaque franche et puissante et par son acidité étonnante pour un vin de cet âge. Des notes de figue et de noix s’affirment sur un équilibre parfait
entre l’alcool, le sucre et l’acidité, le moka en final revient.

IL se déguste avec un lièvre à la royale , sur des fromages à pâtes persillées comme du roquefort ou sur des desserts à base de chocolat et de fruits secs. Ouvrir une heure avant et carafer à 15%

Cépages

90 % Grenache noir – 5% maccabeu – 5% carignan.

Vendanges et Vinification

Récolte manuelle. Vendange éraflée. Mutage sur grains suivi d’une macération de 30 jours permettant d’extraire la matière (arôme, polyphénols) contenue dans les baies et d’obtenir ainsi une belle structure équilibrée entre fruits, alcool et sucre. Elevage d’une année en bonbonnes de verre placées à l’extérieur, suivi de 27 ans en foudres de chêne de 350 hl. Cet élevage particulièrement long, véritable signature du
Mas Amiel permet au vin d’acquérir une grande maturité des arômes et de sa structure.

Origine et terroir

Schistes décomposés et marnes noires, en exposition sud

Conservation : 

Température de Service : entre 14 et 16°C
Garde : Peut se garder toute une vie.

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