Dom Brial – Fontaine à vin – vin Rouge AOC – 10L

Découvrez le domaine Dom Brial

Le domaine fut créé en 1923 à Baixas et c’est suite à l’énorme crise viticole que la France venait de traverser qu’une poignée de vignerons eurent l’idée de s’unir et de s’entraider.  Aujourd’hui c‘est 247 vignerons qui cultivent avec passion 2100 hectares répartis sur 30 communes et toujours dans cet esprit de solidarité et d’excellence.
Les terroirs et les cépages sont riches et variés, avec une mosaïque de plus de 10 terroirs, chacun ayant des caractéristiques différentes afin que chaque type de cépages puisse se développer et s’épanouir pour exprimer son identité.

Dégustation du vin

La robe est  de couleur grenat avec reflets violacés.
Le nez s’exprime avec beaucoup de finesse sur des petits fruits noirs bien mûrs, un coté épicé apparait après aération. La bouche en attaque développe un volume agréable, le bois est présent mais agréablement incorporé et prolonge le fruit sur la longueur. On continue ensuite tout en équilibre avec du fruit, un léger tanin, ainsi qu’un soupçon de fraicheur.

Température de service et garde du vin

A déguster autour de 15°C.

Accords Mets et Vins

On pourra l’accorder sur une multitude de préparation culinaire, avec un sauté de veau marengo, une côte de bœuf grillé, avec des côtelettes de chevreuil aux airelles, sur un rôti de bœuf aux cèpes.