Clos Saint Sébastien – Le Coeur – Banyuls Grand Cru 1993
100,00€
Découvrez le domaine Du Clos Saint Sébastien
Comme beaucoup d’histoires, celle du Clos Saint Sébastien commence par une rencontre. Celle de deux hommes de caractère, passionnés et partageant de nombreuses valeurs… Mais venant d’horizons différents. L’un, Jacques Piriou, est un homme « de la mer » issu de la construction navale et qui a fait de Concarneau son port d’attache. L’autre, Romuald Peronne, ancré dans son territoire est petit-fils de vignerons du Roussillon. Entre les deux hommes, la confiance et le respect sont immédiats et c’est ensemble qu’ils décident de reprendre un domaine traditionnel du cru Collioure/Banyuls, le Domaine Saint Sebastien… Le premier chapitre d’une formidable aventure humaine s’ouvre alors par le millésime 2008, année qui marque le début d’un développement permanent. Vite à l’étroit dans leur domaine du centre-ville de Banyuls sur Mer et tout en préservant leur ambition d’excellence et de développement, le rachat d’un autre domaine ancestral de l’appellation, le Clos Xatard, apparait comme une évidence. Il donne naissance au Clos Saint Sebastien, fusion de 2 entités bien distinctes qui allie aujourd’hui tradition et modernité.
183 en stock
Dégustez Clos Saint Sébastien – Le Coeur – Banyuls Grand Cru 2013
La cuvée Le Coeur – Banyuls Grand Cru 1993 du Clos Saint Sébastien dévoile des notes de rancio s’expriment intensément et précisément au nez : noix, figue, miel, fruits confits, menthol. Le bouquet aromatique du nez se prolonge et s’amplifie en bouche et nous transporte totalement dans l’univers si particulier des vieux Vins Doux Naturels millésimés. Ample, suave, profond, intense, ce vin est doté d’un équilibre surprenant et envoûtant pour son âge, entre fraîcheur et concentration extrême.
Cépages
Assemblage de vieilles vignes complantées de Grenache Noir, Grenache Gris :
90% Grenache Noir
10% Grenache Gris
Terroir local en Roussillon
Sélection des terrasses de schiste brun non mécanisable des parcelles Seris et Cosprons d’altitude
variant de 100 à 250 mètres sur une exposition Sud.
Vendanges
Manuelles en caissettes ajourées de 15 kg. Conservation des raisins en chambre froide (2/3 °C) pendant 24 h pour tri manuel grain par grain.
La vinification du vin choisi par la cave
Macération préfermentaire à froid (5°C) pendant 3 jours. Fermentation en cuve inox et mutage à l’alcool sur grain à mi-fermentation. Macération post-mutage de 3 semaines.
L’Elevage du vin
Température de service et garde du vin
Idéalement servi autour de 12-14°C. Garde : Toute une vie.
Découvrez un autre banyuls du Clos Saint Sébastien :
https://domainesduroussillon.fr/produit/clos-saint-sebastien-inspiration-ardente-banyuls-hors-dage/
Décovrez cette article sur le Clos Saint Sébastien :
https://vinsduroussillon.net/clos-saint-sebastien-empreintes/
| Poids | 1 kg |
|---|---|
| Appellation | Banyuls Grand Cru |
| Cépages | Grenache Gris, Grenache Noir |
| Couleur | Tuilé |
| Domaine | Clos Saint Sébastien |
| Format | 75 CL |
Produits similaires
Vignerons Catalans
Vignerons Catalans
Vignerons Catalans – Rivesaltes Ambré – Haute Coutume – 1986
Domaine Lafage
Arnaud de Villeneuve
Domaine Cazes
Arnaud de Villeneuve
Vignerons Catalans
Vignerons Catalans – Muscat de Rivesaltes – Mas Saint-Pierre – Bag in Box 3L
Arnaud de Villeneuve
Arnaud de Villeneuve – Rivesaltes Ambré Grande Réserve 10 ans d’Age
Arnaud de Villeneuve
Dom Brial
Arnaud de Villeneuve
Arnaud de Villeneuve
Vignerons Catalans
Vignerons Catalans – Rivesaltes Ambré – Haute Coutume – 1976
Dom Brial
