Domaine Lafage – Cayrol – vin rouge

Cuvée Cayrol : le Domaine Lafage a choisi

Une sélection parcellaire de vieux Carignan avec des vignes d’âge moyen de plus de 60 ans.

Son terroir contribue à la qualité du vin 

Vignoble d’altitude, au cœur du Roussillon, dans la vallée de l’Agly, proche du village de Maury. Le terroir est composé de sols noirs, marnes schisteuses du crétacé. Ce terroir confère une belle dimension aromatique au vin. Les parcelles situées entre Maury et Vingrau sont sur un terroir de sols rouges sur calcaires compacts. Ils amènent une belle fraîcheur, un joli croquant et une belle longueur au vin.

La vinification : sans la main de l’Homme, le raisin ne se transformerait pas en vin !

Vendanges manuelles en caissettes de 10 à 12 kg pour mieux respecter le raisin. Les raisins sont ensuite triés à réception de la vendange. Macération à froid pendant une semaine pour mieux concentrer les arômes et la couleur. Vinification traditionnelle à 25°c de 1 mois élevage barrique pour 10% de la cuvée.

Nous vous proposons le Millésime le plus récent.
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