Domaine Lafage – Fundacio – vin rouge

Cépages du Fondacio

Syrah 70% et Grenache 30%

Origine et terroir

Cette cuvée est issue d’une sélection de nos vignes plantées sur les meilleurs terroirs dans les premières années du domaine, autour du village de Maury. Cette zone était généralement la plus tardive et la dernière que l’on vendangeait en famille, lorsque la récolte touchait à sa fin.

30 ans plus tard, c’est ici que la syrah exprime le mieux son potentiel dans une alliance de sols de la vallée de l’Agly : Gneiss de Latour de France, marnes mêlées de grès de Tautavel, schistes gris et marnes noires du crétacé sur Maury.

Élaboration du produit

Ces sélections de syrah sur les terroirs des meilleurs crus du Roussillon représentent autant d’expositions et de sous-sols complémentaires. Leur assemblage associe au grenache apporte au vin son originalité et une richesse unique.

Vendange en vert au début de l’été afin de concentrer les baies. Cueillette manuelle.

30% de la récolte est vinifiée en grappes entières.

Longue cuvaison. Elevage de 20 mois en barriques de chêne français de 1 vin.