Domaine Lafage – Narassa – vin rouge

Cuvée Narassa : le Domaine Lafage a choisi

Du grenache rouge à 70% et de Syrah à hauteur de 30%. La récolte se fait plus tardive, cela donne aux raisins une maturité avancée, leurs offrant une texture douce avec une finale finement sucrée.

Son terroir contribue à la qualité du vin

Le terroir choisi pour le grenache est le terroir de schistes noirs, et sélection parcellaire dans la vallée de l’Agly (terroir le plus au Nord, représentant l’authenticité des terres Cathares. En remontant le fleuve de la vallée de l’Agly, le vignoble prend de la hauteur sur des collines escarpées. Balayé par les forts vents du Nord, le Grenache Noir est enraciné sur des marnes noires et des schistes feuilletés).

La vinification : sans la main de l’Homme, le raisin ne se transformerait pas en vin !

L’idée est de pouvoir obtenir un vin du style «Ripasso». Récolte manuelle dans de petits paniers pour le grenache. Sélections des meilleurs raisins pour cette cuvée. Une macération à froid sera choisie pour une meilleure extraction du fruit et de sa couleur.

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