Domaine Cazes – Castell d’Agly – maury sec

10,00

Longtemps réservée aux seuls vins doux naturels, l’appellation Maury est autorisée pour les vins secs depuis le millésime 2011.

Cépages

80% Grenache et 20% Carignan

Origine et terroir

Schisteux
Age des vignes : 50 ans
Rendement : 25 hl/ha

Vinification

Vendanges à la main, les grappes sont triées puis éraflées avant d’être mises en cuve inox où la fermentation alcoolique s’effectuera sous contrôle de la température (25°C). Extraction douce grâce à des remontages réguliers

Degré d’alcool : 15% Alc/Vol.

Elevage

Ce vin est élevé en cuve inox, et il est mis en bouteille dans l’année suivant la récolte. La conservation se fait en cave climatisée.

 

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