Domaine Cazes – Roc de Llanna Tautavel – BIO – vin rouge

Volonté commune de deux familles vigneronnes emblématiques du Roussillon, la famille Gardiès et la famille Cazes, de partager leur expertise et leur philosophie du travail de la terre en bio en créant une cuvée sur le célèbre terroir de Tautavel.

Cépages

45% Carignan, 40% Grenache, 15% Mourvèdre

Origine et terroir

Argilo-Calcaire
Age des vignes : 35 ans
Rendement : 25 hl/ha

Vinification

Sélection manuelle des grappes. Un double système de tri est réalisé à la vigne et à la cave. La macération de 2 à 3 semaines, est réalisée de manière douce pour unemeilleure conservation du fruit et des arômes.

Degré d’alcool : 15% Alc/Vol.

Elevage

Elevage en cuve inox et foudre bois de 30hl mise en bouteille dans les 18 mois. Conservation en cave climatisée.