Les Clos de Paulilles – Cap Béar Rosé

28,00€

Cépages

Grenache, Mourvèdre, Syrah

Origine et terroir

Vignes en terrasse et/ou en pentes schisteuses non-mécanisables. Climat méditerranéen (chaud et sec) très venteux aux influences maritimes (baie de Paulilles). Sélection parcellaire de grenache, syrah et mourvèdre issues du Cap Béar.

Vinification

– Saignée de Grenaches noir centenaires et Syrah sur les coteaux exposés aux vents dominants, marin et tramontane. Apres un débourbage léger, le mout a fermenté en demi-muit de 5hL. Bâtonné pendant 3 mois, le vin a ensuite été élevé sur ses propres lies fines pendant 3 mois supplémentaires.

– Rosé de pressée de Syrah et Mourvèdre de parcelles chatouillées par la mer et les embruns. Débourbage soigné et fermentation lente entre 16 et 20°C. Ces parcelles aux fortes influences marines au pied du Cap Bear, ont été ramassées à leur maturité aromatique optimale.

Elevage

Sur lies sur 6 mois.

164 en stock

Catégorie : Domaine Cazes Catégorie : Vins rosés Étiquettes : Cap Bear, clos de paulille, collioure, vin rosé

Description
Informations complémentaires

Dégustation Cap Béar

Robe : Saumon pâle.

Nez : Nez intense et riche sur des notes de fleurs blanches, de pêche, de fruits exotiques et même une pointe de coco fraîche.

Bouche : Bouche gourmande, ronde et expressive. Sur une pointe velouté et vanillées, on passe par des notes d’agrumes (pamplemousse rose), de roses, de fleurs de blanche délicate, dans les fruits d’été tout juste mûrs.

Service

A servir à 8-10°C.

Accords mets & vins

Dîner à deux, En famille, Entre amis, Grandes occasions, Soirées d’été. Crustacés, langouste grillée ou poissons comme un filet de rouget barbet.

Poids	1 kg