BIO

Domaine Cazes – Samso – Rouge

12,00€

Samsó (Cinsault), il semble que son origine soit la Provence, de là il a gagné le Languedoc et le Roussillon. Ses grappes aux grosses baies rondes, à la chair juteuse, d’une peau noir bleutée, offre à cette cuvée mono-cépage finesse, souplesse et élégance

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Catégorie : Domaine Cazes Catégorie : Vins rouges Étiquettes : bio, domaine cazes, samso, vin du Roussillon

Description
Informations complémentaires

Cépages :

Cinsault

Vinification & Élevage :

Vin issu d’une agriculture biologique et biodynamie, provenant d’une vigne plantée en 2010, conduite sans taille et en enherbement permanent avec pâturage hivernal.

Récolté fin septembre, égrappé puis vinifié en macération traditionnelle de 6 jours à basse température, sans levures. Fermentations alcoolique et malolactique en cuve.

Élevage de 3 mois en cuve inox à l’abri de l’oxygène, puis filtration et mise en bouteille sous gaz inerte.

Temps de garde :

1 à 2 ans.

Dégustation :

Une robe claire de couleur framboise. Le nez est sur la fraise des bois, un peu cuir et légèrement poivré. La bouche est souple et fraîche, sur des notes de cassis et griotte, de feuillage mouillé et d’épices chaudes. La finale est désaltérante et nette

Accord mets et vin :

s’accorde sur des tartares, des seiches à la planxa, des patatas bravas, des cannellonis de veau, des rillettes de sardines

Poids	1 kg