Domaine de Cazes – Jhon Wine no sulfites – BIO – vin rouge

9,00

Cépages

50% Syrah, 40% Grenache, 10% Mourvèdre

Origine et terroir

Argilo-Calcaire
Age des vignes : 30 ans
Rendement : 30 hl/ha

Vinification

Un travail minimaliste : une récolte très tôt le matin pour limiter l’altération. Encuvage et conduite de fermentation le plus souple possible à 25°C. 1 à 2 remontages par jour, décuvage au bout de 10 jours, séparation des presses pour éliminer tout risque bactériologique. Relogement en cuve pleine pour la fermentation malolactique.

Degré d’alcool : 13.5% Alc/Vol.

Elevage

Elevage de 3 mois en cuve avant filtration et conditionnement sur la fin de l’hiver.

187 en stock

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