Cuvée Les Clos de Paulilles, le Domaine de Cazes a choisi
Du Grenache blanc à 80% et du Grenache Gris à 20%. Le Grenache blanc est souvent utilisé pour les grands vin blancs du Roussillon.
Son terroir, contribue à la qualité du vin
Vignes en terrasse et/ou en pentes schisteuses non mécanisables et taillées en gobelet. Climat méditerranéen (chaud et sec) très venteux aux influences maritimes (baie de Paulilles).
La vinification : sans la main de l’Homme, le raisin ne se transformerait pas en vin !
Vendanges à la main tôt le matin pour préserver les arômes et tri des meilleurs grains. La fermentation alcoolique s’effectue en cuve béton et en cuve inox. Élevage sur Lies pendant 5 à 6 mois. Mise en bouteilles au début du printemps et conservation en cave climatisée.
Nous vous proposons le Millésime le plus récent.
En cas de Millésime antérieur, nous consulter.