Château de l’Ou – Velours noir – Rouge

Dégustation de Velours noir : Une pure Syrah, concentrée et puissante

La Syrah de cette cuvée Velours Noir nous offre un nez poivré et minéral annonçant une bouche suave, veloutée sur des notes de réglisse et de cèdre avec une légère expression mentholée.

Cépage : 

Syrah

Elevage de la cuvée Velours noir : 

Vinification intégrale en barriques : le raisin égrappé est mis directement en barrique de 300 litres (un seul des deux fonds est fermé). La macération dure 3 à 4 semaines avec pigeages manuels, puis chaque barrique est vidée et pressée, le tonnelier venant fermer les barriques au domaine. Le vin termine les fermentations dans ces mêmes barriques. Élevage durant 12 à 14 mois.

Terroir : 

Marnes alluvionnaires de la plaine du Roussillon.

Conservation : 

Température de Service : 18°C
Garde : Jusqu’à 7 ans

Accords mets et vins :

Absolument parfait pour accompagner les meilleures pièces de viandes rouges et autres gibiers avec vos amis.

Le choix de l’Agriculture Biologique.

L’Agriculture Biologique est un mode de production spécifique qui préserve l’environnement et la biodiversité, caractérisé par la non-utilisation de produits chimiques de synthèse et d’OGM (Organismes Génétiquement Modifiés).

Le viticulteur bio fertilise la vigne avec du compost et des engrais verts. Afin de la protéger des maladies et des ravageurs, il applique les méthodes préventives, utilise des substances naturelles ou a recours à la lutte biologique. Le désherbage est effectué mécaniquement ou manuellement. En portant une attention toute particulière à la vie des sols et en permettant un bon développement en profondeur des racines des ceps de vigne, le viticulteur bio favorise l’expression des terroirs.

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Château de L’Ou – Rhapsody rouge

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