Vignerons Catalans – Côtes du Roussillon – Roc Blanc – “Les Cailloux blancs” vin rouge

Cuvée Roc Blanc «Les Cailloux Blancs», les Vignerons Catalans ont choisi 

Mariage de 80% Syrah et 20% Grenache noir pour cet A.O.P. Côtes du Roussillon Rouge.

Son terroir, contribue à la qualité du vin

Le Domaine du Roc Blanc situé sur un plateau montagneux au pied du Mont Canigou est l’expression typique de ce sublime terroir d’altitude où les vignes sont plantées sur un coteau revêtu d’un sol blanc et caillouteux. 

La vinification : sans la main de l’Homme, le raisin ne se transformerait pas en vin !

Les raisins sont récoltés à pleine maturité. La Syrah et le Grenache noir subissent une macération pré fermentaire à froid pendant 48h afin de favoriser le développement des arômes frais et fruités. La fermentation se déroule à 25°C pendant 10 à 20 jours selon les cépages. Elevé en cuve avant une mise en bouteille précoce pour préserver la fraîcheur des arômes.