Domaine Lafage – Château Saint-Roch – Sans Sulfites Ajoutés – Vin Rouge

Cépages

Grenache noir, syrah

Origine et terroir

Vignoble du Crest au cœur du Roussillon

Terroir d’altitude proches des Aspres et terroirs de la vallée de l’Agly, proches de Maury

Age moyen des vignes : 65 ans.

Rendement moyen : 28 hl/ha.

Vinification

Vendange en vert au début de l’été pour concentrer les baies.

Récolte manuelle début septembre. Macération a froid puis fermentation alcoolique de 7 jours.

Piégeages en cuves ouvertes.

Macération de 2 à 3 semaines.

Elevage en barriques pendant 8 mois.

Sans sulfites ajoutes.