Domaine Lafage – La Triple Blanc – vin effervescents
12,00€
Cépages de La Triple Blanc
Chardonnay 70%, Sauvignon 10%, Viognier 10% et Grenache blanc 10%
Origine et terroir
Sélection de nos terroirs les plus frais au cœur du Roussillon.
Vinification du produit
Première fermentation des Chardonnay. La deuxième fermentation a lieu en ajoutant à ces premiers jus, les raisins mûrs de Sauvignon. La troisième fermentation s’opère lors de l’ajout des Viognier à ce complexe assemblage. La fermentation alcoolique est stoppée en abaissant la température de la cuve à 0°C. Les bulles obtenues sont fines et légères. A l’assemblage final sont ajoutés 10% de Grenache blanc élevés en barriques. Adjonction de gaz pour compléter les fines bulles de la fermentation.
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