Domaine de Cazes – Rivesaltes Tuilé – BIO – vin doux naturel

19,00

Cépages

100% Grenache Noir

Origine et terroir

Argilo-calcaire parsemés de débris schisteux et de galets siliceux, association propice à la production de vin de très grande facture.

Age des vignes : 50 ans.

Rendement : 20 hl/ha.

Vinification

Vendange égrappée. Fermentation à 28 °C. Pressurage et mutage en phase liquide (ajout d’alcool neutre), en milieu de fermentation.

Degré alcoolique : 17.5 % Alc/Vol.

Sucres résiduels : 92 g/litre.

Elevage

7 ans dans des foudres de chêne centenaires. Belle concentration due à une évaporation de 7 % par an. Après mise en bouteilles, conservation en cave climatisée.

Temps de garde

Infini ! Ce vin gagnera encore en complexité.

167 en stock

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