Domaine Lafage – Lafabuleuse – vin blanc

Son terroir contribue à la qualité du vin

Ces nombreux cépages proviennent des trois terroirs emblématiques du Roussillon : un terroir de galets roulés provenant de la vallée de la Têt, la vallée de l’Agly sur des terres noires et enfin des sols de schistes pour les vignes exposées à Maury.

La vinification : sans la main de l’Homme, le raisin ne se transformerait pas en vin !

Les raisins sont vendangés à des maturités précises selon la fraîcheur aromatique de chaque cépage. Les mouts sont maintenus à 0°C et protégés à l’abri de l’air pour ensuite les assembler et les co-fermenter ensemble à la fin des vendanges. La fermentation alcoolique est stoppée par le froid, ainsi le CO2 présent dans notre vin provient naturellement de cette dernière. Enfin un élevage sur Lies fines est effectué pendant 4 mois avant la filtration et l’embouteillage, tout en conservant le CO2 naturel légèrement frisant en bouche.

Nous vous proposons le Millésime le plus récent.
En cas de Millésime antérieur, nous consulter.