Mas Amiel – Origine – Rouge

33,20

Cépages

ORIGINE est construit autour de trois cépages : le grenache noir centenaire du lieu-dit Cabirou ( plantation de 1914), le carignan de la Devèze, planté en 1952, et la jeune syrah de ce même climat.

Vendanges et Vinification

La récolte est réalisée entièrement à la main, en caissettes de 20 kg. Les raisins sont ensuite intégralement égrappés. Chaque parcelle est vinifiée terroir par terroir, afin de rendre compte
des spécificités de chacune. Le vin est vinifié en cuves béton de 84 hl de façon à préserver la fraîcheur de chair et la pureté de fruit qui caractérisent les vins du Mas Amiel.

Elevage et Assemblage

Le carignan et la syrah sont élevés dans des foudres de 40 hl, tandis que le grenache reste en cuves béton, le tout pendant 14 mois. Le vin n’est ni collé, ni filtré.

Origine et terroir

ORIGINE est issue d’une sélection de trois parcelles aux sols très légers, largement parsemés de rocaille, situées sur des coteaux de purs schistes et de calcoschistes très filtrants. Ces trois parcelles d’à peine
7 hectares regardent le soleil levant, préservant ainsi la fraîcheur des raisins en plein été. Conduits au chenillard ou avec nos chevaux, labourés, les sols ne donnent que très peu de rendement ; il n’est que de 16 hl/ha pour une densité de plantation de 4000 à 5000 pieds/ha

 

 

 

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