Vignerons Catalans – Rivesaltes Ambré – Haute Coutume – 1996
23,00€
Vin doux naturel Rivesaltes Ambré – Haute Coutume – 1996
Robe étincelante de couleur fauve aux reflets roux. Véritable explosion aromatique composée de notes de noisettes, de vanille, d’orange confite et de caramel. Souple et suave il vous surprendra par sa fraîcheur aux accents d’eucalyptus.
Un bon verre de vin doux naturel Rivesaltes Ambré – Haute Coutume – 1996
Un Rivesaltes ambré parfait pour l’apéritif, avec des fromages à pâtes persillées ou des tommes de brebis accompagnées de pâtes de coings. Il sera aussi être le compagnon de route d’un bon nombre de dessert ; cannelés, rousquilles catalanes, madeleines, financiers aux amandes ou pâtisseries orientales. À servir entre 12 et 14°C.
Rupture de stock
Cuvée Rivesaltes Ambré – Haute Coutume – 1996, les Vignerons Catalans ont choisi
A.O.P Rivesaltes Ambré Grenache Blanc, Grenache Gris.
Son terroir, contribue à la qualité du vin
Les parcelles de cette cuvée se situent dans la plaine du Roussillon entre coteaux et littoral. Les vieilles vignes sont plantées sur des sols pauvres de nature argilo- calcaires.
La vinification : sans la main de l’Homme, le raisin ne se transformerait pas en vin !
La récolte manuelle réalisée à l’époque a été vinifiée comme un blanc classique. Les grains sont pressés directement. Les jus ainsi obtenus fermentent jusqu’à l’ajout d’alcool de mutage qui stoppe la fermentation et permet de conserver les sucres naturels du raisin. Le vin est alors mis à élever en milieu oxydatif pendant de nombreuses années en foudres pour suivre un long élevage oxydatif. Le savoir-faire nécessaire pour ce type d’élevage confère à cette cuvée toute sa typicité et son caractère.
| Poids | 1 kg |
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