Cuvée Lesquerde «Racine», les Vignerons Catalans ont choisi
Appellation Côtes du Roussillon Villages Lesquerde, cette cuvée est composée de 60% Grenache noir, 30% Syrah, 10% Carignan. Le boire dans les 3 ans pour profiter de sa puissance et de son élégance.
Son terroir, contribue à la qualité du vin
Ce Lesquerde provient de sols argilo-calcaires et schisteux de la vallée de l’Agly. Les parcelles sélectionnées sont les plus qualitatives et répondent à un cahier des charges rigoureux mis en œuvre pour mettre en valeur toute la richesse et la complexité des terroirs de cette région.
La vinification : sans la main de l’Homme, le raisin ne se transformerait pas en vin !
Le Carignan est vinifié en grappes entières (macération carbonique) en cuve sans action mécanique pendant 15 à 20 jours. La Syrah et le Grenache sont égrappés, foulés et macèrent pendant 20 jours environ avec une gestion méticuleuse de l’extraction par délestages et remontages.
Le vin est élevé en cuve jusqu’au début de l’été.