Domaine Cazes – Les Clos de Paulilles Rosé – Magnum 1.5L

Cuvée Les Clos de Paulilles, le Domaine de Cazes a choisi 

Un AOP Collioure, un savoureux mélange de Syrah (50%), Grenache (30%), Mourvèdre (20%) et Carignan (10%)

Son terroir, contribue à la qualité du vin

Vignes en terrasse et/ou en pentes schisteuses non mécanisables. Climat méditerranéen (chaud et sec) très venteux aux influences maritimes (baie de Paulilles). 

La vinification : sans la main de l’Homme, le raisin ne se transformerait pas en vin !

Vendanges à la main tôt le matin pour préserver les arômes et tri des meilleurs grains. La date des vendanges est décidée de manière à garantir le maximum d’arômes variétaux tout en gardant une belle fraîcheur. Les raisins sont pressés dès leur arrivée en cave ce qui permet d’obtenir une belle couleur claire. Fermentation alcoolique en cuve inox puis assemblage. Élevage sur Lies fines en cuve inox pendant 3 mois et mis en bouteilles courant de l’hiver.

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