Photo bouteille de la cuvée L'Ove rouge du Château de L'Ou

Château de l’Ou – L’Ove Rouge

26,50€

“L’Ou” en catalan, signifie “l’oeuf” en Français : c’est le nom du lieu-dit où se trouve la propriété car à l’époque était présente à cet endroit une résurgence d’eau de forme ovoïde. Le Mas de L’Ou, qui semble avoir été exploité par les Templiers, était un lieu de passage très fréquenté par les muletiers de la région. Lorsque nous avons acheté la propriété en 1998 nous avons souhaité faire vivre cette symbolique de l’oeuf. En 1998, Séverine et Philippe Bourrier achètent le domaine de 30 hectares d’un seul tenant plantée de 26 hectares de vignes et 4 hectares d’oliviers sur la commune de Montescot dans les Pyrénées-Orientales, à 10 km au sud de Perpignan. L’ensemble de la propriété est immédiatement converti en Agriculture Biologique. Cette démarche très avant-gardiste pour l’époque, avait séduit seulement 3 propriétés en Roussillon. En 2009, Séverine et Philippe décident de complexifier les terroirs du domaine avec 8 hectares de vignes à Saint-Paul-de-Fenouillet et 7 hectares de vignes à Caudiès-de-Fenouillèdes, conduits en Agriculture Biologique, dans la Haute Vallée de l’Agly. En 2017, 7 hectares à Maury viennent compléter le domaine.

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Catégorie : Château de l'Ou Catégorie : Vins rouges Étiquettes : château de l'ou, cotes catalanes, fût de chêne, L'OVE, Syrah, vin de garde, vin rouge

Description
Informations complémentaires

Dégustation de L’Ove rouge :

La cuvée L’Ove rouge 2021 révèle des arômes de fruits mûrs avec notes épicées. Le Château de l’Ou nous offre un vin rouge gourmand doté d’une grande fraîcheur avec des tanins soyeux.

Cépages :

Syrah

Elevage de L’Ove rouge :

Vinification intégrale en œuf en terre cuite : le raisin égrappé est mis directement en œuf en terre cuite de 700 litres. La macération dure 4 semaines, puis l’amphore est vidée, et le raisin pressé. Le vin termine les fermentations dans ce même œuf. Élevage durant 9 mois.

Terroir :

Marnes alluvionnaires de la plaine du Roussillon.

Conservation :

Température de Service : 18°C
Garde : Jusqu’à 5 ans

Accords mets et vins :

A déguster sur des viandes blanches ou grillées.

Le choix de l’Agriculture Biologique.

L’Agriculture Biologique est un mode de production spécifique qui préserve l’environnement et la biodiversité, caractérisé par la non-utilisation de produits chimiques de synthèse et d’OGM (Organismes Génétiquement Modifiés).

Le viticulteur bio fertilise la vigne avec du compost et des engrais verts. Afin de la protéger des maladies et des ravageurs, il applique les méthodes préventives, utilise des substances naturelles ou a recours à la lutte biologique. Le désherbage est effectué mécaniquement ou manuellement. En portant une attention toute particulière à la vie des sols et en permettant un bon développement en profondeur des racines des ceps de vigne, le viticulteur bio favorise l’expression des terroirs.

Découvrez une autre cuvée du Château de L’Ou :

Château de L’Ou – Secret de Schistes rouge

Découvrez cet article sur le Château de L’Ou :

https://vinsduroussillon.net/chateau-de-lou-infiniment/

Poids	1 kg
Appellation	I.G.P Côtes Catalanes
Cépages	Syrah
Couleur	Rouge
Domaine	Château de L'Ou
Format	75 CL