Vignerons Catalans – Rivesaltes Ambré – Haute Coutume – 1986
32,00€
Vin doux naturel Rivesaltes Ambré – Haute Coutume – 1986
Belle robe vieil or, limpide et lumineuse aux reflets roux. Palette aromatique exceptionnelle où se mêlent la mandarine, le pain d’épices, les fruits confits et la senteur douce du vieux foudre. Bouche chaleureuse et envoûtante dévoilant des notes de café, d’amande grillée, de noix complétées d’une touche d’agrumes confits et d’une finale marquée par une pointe de rancio.
Un bon verre de Vin doux naturel Rivesaltes Ambré – Haute Coutume – 1986
À partager à l’apéritif ou en digestif. Il vous surprendra également sur des plats sucrés / salés ou des fromages de type roquefort, Tomme de brebis. À servir entre 12 et 14°C.
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Cuvée Rivesaltes Ambré – Haute Coutume – 1986, les Vignerons Catalans ont choisi
A.O.P Rivesaltes Ambré. Cépage : Grenache Blanc, Grenache Gris.
Son terroir, contribue à la qualité du vin
Les parcelles de cette cuvée se situent dans la plaine du Roussillon entre coteaux et littoral. Les vieilles vignes sont plantées sur des sols pauvres de nature argilo- calcaires.
La vinification : sans la main de l’Homme, le raisin ne se transformerait pas en vin !
La récolte manuelle réalisée à l’époque a été vinifiée comme un blanc classique. Les grains sont pressés directement. Les jus ainsi obtenus fermentent jusqu’à l’ajout d’alcool de mutage qui stoppe la fermentation et permet de conserver les sucres naturels du raisin. Le vin est alors mis à élever en milieu oxydatif pendant de nombreuses années en foudres pour suivre un long élevage oxydatif. Le savoir-faire nécessaire pour ce type d’élevage confère à cette cuvée toute sa typicité et son caractère.
| Poids | 1 kg |
|---|
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