Terra Remota – Ales Blanques

Dégustation de la cuvée Ales Blanques :

La cuvée Ales Blanques offre une robe or pâle aux reflets verts, brillante.

Nez : Expressif et fruité, typique du Grenache Blanc, notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, net et gourmand.

Bouche : Franche et fraîche avec de la tension et de la rondeur, aux arômes de fruits à chair blanche et de fleurs.

Vin plaisir et facile à boire.

Cépages :

100% Grenache Blanc

Terroir :

En Conversion Agriculture Biologique, climat méditerranéen chaud et sec, sol argilocalcaire, travaux viticoles manuels et travail du sol mécanique.

Vendanges

Les vendanges sont intégralement faites à la main.

Vinification

Vinification parcellaire. Mise en chambre frigorifique à 6°C avant pressurage. Raisins triés et égrappés. Pressurage pneumatique à basse pression. Débourbage par décantation par le froid. Fermentation alcoolique à température contrôlée (15-17°C) en cuve inox et en barriques de chêne (3.5% de l’assemblage), avec bâtonnage régulier.

Elevage

Élevage sur lies fines pendant 7 mois. Assemblage en fin d’élevage, collage, filtration et mise en bouteille.

Température de service

12-14°C, décantation non nécessaire.

Accords mets et vins

À l’apéritif ou sur des fruits de mer.

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