Domaine Cazes – Aimé Cazes 1963

Ce vin d’exception est dédié à Aimé Cazes, père d’André et Bernard, qui leur a dévoilé le plus grand secret de la famille : l’art de façonner de grands vins doux naturels… Cité parmi les 100 meilleurs vins au monde et “Coup de cœur” au Guide Hachette pour chaque millésime, la cuvée Aimé Cazes est un Rivesaltes Ambré exceptionnel, plein de finesses, d’élégance, fruit d’un élevage de 30 ans dans de vieux foudres de chênes.

Dégustation

Émanant d’un disque cuivré, le rancio s’annonce dès le premier nez. Puis défilent quantité d’arômes (noix verte, orange amère, abricot sec) sur un lit d’épices (cannelle, muscade, cardamome) dans une atmosphère de gras et de suavité.

Température de service et garde du vin

Servir à 15°C. Excellent potentiel de garde.

Nos conseils pour les accords Mets et Vins

lors de grandes occasions pour un dîner à deux ou en famille autour d’un canard à l’orange ou simplement en compagnie d’un cigare corsé au coin du feu.