Domaine Boucabeille – Rivesaltes ambré Hors d’Âge

60,00€

Découvrez le domaine Boucabeille

Les vins du domaine Boucabeille sont produits essentiellement sur la colline de Forca real à 15 km au nord-ouest de Perpignan. Le domaine est basé sur la commune de Corneilla-la-Rivière avec une exploitation de 21 hectares. Il favorise la biodiversité autour de la vigne avec la plantation de forêt et de garrigue mais également créé des mares et posé des dizaines de ruches.
La colline Forca real est formée de schistes ardoisiers qui datent de 450 millions d’années, elle offre un panorama sublime sur toute la plaine du Roussillon et la mer. Elle sert depuis toujours de repère en mer pour les pêcheurs de Collioure.
Le schiste permet à la vigne de pénétrer en profondeur afin de trouver tous les éléments dont elle a besoin (l’eau et les minéraux) L’altitude des vignes (505metres) apporte de la fraicheur.
Ce terroir apporte aussi rondeur et longueur en bouche, ainsi que beaucoup de finesse et des arômes complexes.

187 en stock

Catégorie : Domaine Boucabeille Catégorie : Vin doux naturels Étiquettes : domaine boucabeille, forca real, Hors d'âge, Maccabeu, regis boucabeille, Rivesalte ambré, vin de garde, vin doux naturel

Description
Informations complémentaires

Dégustez Domaine Boucabeille Rivesaltes ambré Hors d’Âge

Boucabeille Rivesaltes ambré Hors d’Âge est une cuvée d’exception !

Ce vin dévoile une délicate robe vieil or, reflets bruns et orangés.
Au nez, des aromes de rancio, pruneaux, confiture de figues, écorce d’orange confite, tabac, eau de vie et
cire d’abeille.
En bouche élégante, fine et concentrée : raisins à l’alcool, fruits secs et confits, torréfaction. Noix en
finale.

Cépages Boucabeille Rivesaltes ambré Hors d’Âge :

Maccabeu 70% et Grenache blanc 30%.

Terroir local en Roussillon

Schistes de la colline de Força Real – Roussillon

Vendanges

Manuelles

Vinification du vin

Pressurage direct grappes entières. Débourbage et Vinification à basse temépérature

Elevage du vin

20 ans en fûts de chêne Français

Température de service et garde du vin

Il se dégustera entre 12 et 14°C. Ce vin a déjà aujourd’hui des aromes de rancios. Néanmoins il
peut encore les développer. Oublier quelques bouteilles dans une cave pendant des décennies.

Accords Mets et Vins Rivesaltes ambré Hors d’Âge

L’accord sera multiple aussi sur ce vin avec l’apéritif sur un foie gras sur pain d’épices.
En accord avec des plats sucrés salés .On pourra l’apprécier sur des fromages également.
Mais encore sur des desserts aux agrumes et chocolat. Les amateurs de cigare se régaleront aussi de ses arômes.
quelques recettes
foie gras sur pain d’épices
mille-feuille chocolat agrumes
simplement avec des croquants aux amandes en fin de repas

Découvrez une autre cuvée du domaine Boucabeille :

Domaine Boucabeille – Les Orris blanc

Découvrez cet article sur le domaine Boucabeille :

https://vinsduroussillon.net/regis-boucabeille-terrasses-blanc-2017/

Poids	1 kg
Appellation	Rivesaltes Ambré
Cépages	Grenache Blanc, Maccabeu
Couleur	Ambré
Domaine	Domaine Boucabeille
Format	75 CL