Domaine Cazes – Muscat de Rivesaltes 2007

22,00€

Cépages

50% muscat d’Alexandrie, 50% muscat à petits grains

Terroir

Argilo-calcaire avec des galets roulés issus des contreforts des Corbières.

Vendanges

Manuelles

Vinification

Pressurage direct et mise en fermentation à 18° C dès la fin du débourbage. Mutage en phase liquide au milieu de la fermentation. Macération pelliculaire de 24 heures, à basse température. Le pressurage est suivi d’un débourbage et de la fermentation alcoolique à 18°C. Mutage en phase liquide, au milieu de la fermentation. Vendange totalement égrappée et encuvée entière. Fermentation à 20°C. Mutage en phase solide.

Elevage

Assemblage des trois cuvées et élevage sur lies fines avec remise en suspension régulière durant 4 à 5 mois. Mise en bouteilles dans les 6 mois suivant la récolte et conservation en cave climatisée.

Rupture de stock

Catégorie : Domaine Cazes Catégorie : Et aussi ..., Vin doux naturels Étiquettes : 2007, aop, domaine cazes, Millésime, muscat, muscat de rivesaltes, rivesaltes, vin de dessert, vin doux naturel, vin du Roussillon

Description
Informations complémentaires

Dégustation

Des notes de coing, une belle concentration avec une finale mentholée et fraîche. Un vin doux qui a un beau volume. Au coin du feu, Dîner à deux, En famille, Entre amis, Grandes occasions.

Créer des Vins Doux Naturels aux robes chatoyantes, empreints de multiples senteurs, est un art que pratique la Maison Cazes depuis 70 ans avec une constance et une rigueur jamais égalées. Ces vins d’exception sont aujourd’hui présents sur les plus grandes tables étoilées du monde entier.

Accords mets & vins

Apéritif, Roquefort, desserts aux fruits blancs et à la vanille et en digestif.

Température de service et temps de garde

Servir autour de 8°C. Infini ! Ce vin gagnera encore en complexité.

Poids	1 kg
Format	75 CL
Appellation	Rivesaltes
Domaine	Domaine CAZES