Terra Remota – E Chenin 2021
45,00€
Domaine Terra Remota
Terra Remota voit le jour en 1999. Cette année-là, la famille Bournazeau Florensa achète 15 Ha de terres vierges occupée par des chêne, chêne lièges, pins… puis remembre pour arriver à une propriété de 44 Ha dans le haut Empordà, à l’extrême Nord-Est de la Péninsule Ibérique, dans la dénomination d’origine DO Empordà. En 2017, il a acquis 10 ha de plus, complétant ainsi le domaine sur un total de 54 ha (26 ha vinifiés).
Elle se situe entre les villages de Capmany et Sant Climent Sescebes, au centre d’une zone boisée et protégée de la Tramontane par la chaîne des Albères.
À seulement 15 km de la Méditerranée, la propriété bénéficie d’une altitude de 140 m et des bienfaits d’un sol granitique. Un lieu solitaire, captivant, en osmose avec l’environnement, par son apparent éloignement et son respect de l’environnement. Paradoxalement, cette zone était occupée dès l’antiquité par d’anciennes communautés Ibères, mettant en avant la longévité de la vie humaine au sein de ce terroir. En leur hommage, Terra Remota a utilisé comme logo deux symboles attribués à ces anciens occupants et gravés dans le granit : O+.
Terra Remota revendique la volonté de s’intégrer au mieux à ce milieu naturel.
Cet attachement à cette terre forme l’épine dorsale de la philosophie du domaine et régit toutes nos actions.
94 en stock
Dégustation de la cuvée E Chenin 2021 :
La cuvée E Chenin 2021vous présente une belle robe or clair aux reflets dorés.
Nez : Élégant et complexe, notes de fruits blancs, de fruits exotiques. Beaucoup de minéralité et de fraîcheur.
Bouche : Beaucoup de fraîcheur, d’élégance, de finesse et de précision, aux arômes de fruits exotiques, de fruits blancs frais et floraux. Vin ample et puissant, d’une belle longueur aromatique. Vin fin et minéral qui révèle l’expression du terroir.
Cépages :
100% Chenin
Terroir :
Agriculture Biologique, climat méditerranéen chaud et sec, sol granitique, travaux viticoles manuels et travail du sol mécanique.
Vendanges :
Les vendanges sont intégralement faites à la main.
Vinification de la cuvée E Chenin 2021:
Vinification parcellaire. Mise en chambre frigorifique à 6°C avant pressurage. Raisins triés et égrappés. Pressurage pneumatique à basse pression. Débourbage par décantation par le froid. Fermentation alcoolique à température contrôlée (15-17°C) dans un oeuf en béton et en barrique de chêne français, avec bâtonnage régulier.
Elevage :
Élevage sur lies fines pendant 7 mois. Assemblage en fin d’élevage, collage, mise en bouteille.
Température de service :
10-12°C, décantation non nécessaire.
Accords mets et vins avec la cuvée E Chenin 2021 :
Poulet en cuisson vapeur, fruits de mer, asperges et artichauts, cuisine asiatique, desserts.
Découvrez cette autre bouteille du domaine Terra Remota
https://domainesduroussillon.fr/produit/terra-remota-clos-adrien-2014-magnum/
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| Poids | 1 kg |
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