Terra Remota – Caminito

Dégustation de Caminito :

Caminito offre une robe brillante, couleur délicate rose thé, aux reflets gris clair.

Nez : Complexe, expressif et poudré, d’une grande finesse, typé eau de rose, coulis de fruits rouges et framboise. Beaucoup de minéralité et de fraîcheur.

Bouche : À la fois fine et tendue, féminine, aux arômes de fraise des bois, confiture de rose, de framboise, avec de savoureuses sensations de sucrosité et de fraîcheur. Vin élégant, d’une grande finesse et d’une grande longueur en bouche. Vin fin et minéral qui révèle l’expression du terroir.

Cépages :

100% Grenache Noir

Terroir :

Agriculture Biologique, climat méditerranéen chaud et sec, sol granitique, travaux viticoles manuels et travail du sol mécanique.

Vendanges :

Manuelles

Vinification :

Vinification parcellaire. Mise en chambre frigorifique à 6°C avant pressurage. Raisins triés et égrappés. Pressurage pneumatique à basse pression. Débourbage par décantation par le froid. Fermentation alcoolique à température contrôlée (15-17°C) en barrique de chêne français et en cuve inox, avec bâtonnage régulier.

Elevage :

Élevage sur lies fines pendant 5 mois. Assemblage en fin d’élevage, collage, filtration et mise en bouteille.

Température de service :

12°C, décantation non nécessaire.

Accords mets et vins :

Sushis, viandes grillées, paëlla, tapas.

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