Cuvée Divinum, les Vignerons Catalans ont choisi
IGP Pays d’Oc. Cépage composé de 60% Syrah et de 40% Grenache Noir.
Son terroir, contribue à la qualité du vin
Cette cuvée est issue de vignes qui s’étendent sur des collines et de larges terrasses argilo-calcaires, recouvertes de galets schisteux.
La vinification : sans la main de l’Homme, le raisin ne se transformerait pas en vin !
La récolte à pleine maturité a lieu le matin. Les baies foulées sont macérées quelques heures puis pressées à l’abri de l’oxygène. Après un débourbage serré, les moûts sont fermentés à température contrôlée. Élevage en cuve, sur lies très fines avec des bâtonnages réguliers pendant quelques mois.