Arnaud de Villeneuve – Altatura Magnum

Cépages

Terroir

Pour cette cuvée, il nous faut de la concentration et de la puissance. La Syrah provient de vignes implantées dans l’arrière-pays sur le terroir de CALCE. Le sol y est composé de calcaire, de marnes et de schiste. Les vignes de Mourvèdre sont plus proches de la mer, sur le plateau du Crest. Sur le lieux dit ‘’Mas Fages’’. Le sol y est limoneux et caillouteux avec une semelle d’argile en profondeur qui assure une fraîcheur relative.

Vendanges

Manuelles

Vinification

Vinification séparée de chaque cépage en cuves inox à température régulée. Macération sous marc de 28 jours avec délestages et remontages réguliers.

Elevage

Elevage de 12 mois en barriques de 225 litres.