Château de Corneilla – Les Candelles

Dégustation : Complexe et Puissant

Les Candelles rouge présente une robe pourpre limpide aux reflets violine. Le nez est vif, tout en légèreté avec des arômes de torréfaction et de fruits rouges. La bouche est ample et intense, avec un bel équilibre marqué par des tanins fins et élégants. Aux notes de petits fruits rouges et noirs s’ajoutent des arômes de torréfaction et de réglisse, pour une finale généreuse et épicée.

Cépages : 

Mourvèdre, Syrah.

Origine et terroir : 

Terroir des Aspres, sols argilo-caillouteux à 150 mètre d’altitude. Culture raisonnée labelisée HVE3 (Haute valeur Environnementale)

Elevage : 

Vendanges manuelles, macération pré-fermentaire à froid, Fermentation à basse température, Cuvaison 5 semaines, Elevage en fût de chêne français.

Conservation : 

Température de Service : 16°C
Garde : 10 ans

Accords mets et vins :

Cette cuvée accompagnera à merveille une côte de boeuf, un civet de chevreuil ou des tournedos Rossini.

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