Dégustez-les Domaine Boucabeille Cuvée Amethyst | Vin Rouge du Roussillon
La robe offre une couleur pourpre et assez sombre. Le nez propose une explosion d’épices et de garrigue, cette cuvée ne demande qu’à s’ouvrir afin de s’épanouir au contact de l’air. Un carafage peut être bénéfique dans sa jeunesse. Le vin est onctueux en attaque, on remarque aussi un beau volume très équilibré entre le fruit et la fraicheur, puis le tanin apparait et dévoile tout le potentiel de cette cuvée. Une longueur fine et délicate se poursuit avec une finale légèrement astringente.
Température de service et garde du vin
Température de service parfaite se situe entre 15 et 16°C, la garde sera jusque 8 ans environ. On peut l’aérer avec un accessoire ou une carafe.
Nos conseils pour les accords Mets et Vins
Sur des plats épicés, avec des gibiers en sauce également, une cuisine orientale et généreuse.
Quelques recettes :
Pigeon rôti et cocotte de cèpes en persillade
cuisse de chapon farcie au foie gras et aux fruits secs
Pavé de sanglier, sauce aux fruits rouges