Domaine Boucabeille – Amethyste – Sans sulfites

Dégustation Domaine Boucabeille Cuvée Amethyste | Vin Rouge du Roussillon

La robe de la cuvée Amethyste offre une couleur pourpre et assez sombre. Le nez propose une explosion d’épices et de garrigue, cette cuvée ne demande qu’à s’ouvrir afin de s’épanouir au contact de l’air. Un carafage peut être bénéfique dans sa jeunesse. Le vin est onctueux en attaque, on remarque aussi un beau volume très équilibré entre le fruit et la fraicheur, puis le tanin apparait et dévoile tout le potentiel de cette cuvée. Une longueur fine et délicate se poursuit avec une finale légèrement astringente.

Les cépages de la cuvée Amethyst – Vin Bio sans Sulfites

Grenache Noir

Son terroir local en Roussillon

Sols de schistes de la colline de Força réal

Le type de Vendange pratiqué par le viticulteur Jean Boucabeille

Manuelle

La vinification du vin choisi par le domaine

Traditionnelle avec macération de 20 jours, vin non collé. Type vin nature

L’élevage du vin

En cuve, avec mise en bouteille en novembre

Température de service et garde du vin

Température de service parfaite se situe entre 15 et 16°C, la garde sera jusque 8 ans environ. On peut l’aérer avec un accessoire ou une carafe.

Nos conseils pour les accords Mets et Vins

Sur des plats épicés, avec des gibiers en sauce également, une cuisine orientale et généreuse.
Quelques recettes :
Pigeon rôti et cocotte de cèpes en persillade
cuisse de chapon farcie au foie gras et aux fruits secs
Pavé de sanglier, sauce aux fruits rouges

Découvrez une autre cuvée du domaine Boucabeille : 

https://domainesduroussillon.fr/produit/domaine-boucabeille-le-bon-sauvage-vin-nature/

Découvrez cet article sur le domaine Boucabeille : 

https://vinsduroussillon.net/domaine-boucabeille-orris-rouge-2014/