Mas Amiel – Vers le Nord- Rouge

Dégustation Vers le Nord : Pure et complexe ! 

Vers le Nord : Un nez bluffant qui commence sur le zeste de pomelo, l’orange sanguine, puis bascule sur le fruit noir, le cassis. Suivent des arômes de résineux, de tapenade, d’eucalyptus, d’herbes aromatiques thym et laurier, de pâte de fruit et de pruneau, avec une touche de floral poivré, tout en finesse et fraîcheur.
En bouche, on retrouve la même dynamique, la même profondeur avec une attaque d’une fraîcheur remarquable, on croque le fruit. Opulence et fraîcheur aromatique, signature d’un grand Grenache sur calcoschiste et argile rouge.

Cépages :

Les vieux pieds de Grenache noir complantés de Syrah (environ 8 % des pieds dans la parcelle) voient ainsi leur fraîcheur mise en relief. Les notes d’agrumes (citrus, orange sanguine), de fruits noirs s’imposent avec des notes florales septentrionales.

Vendanges et Vinification de la cuvée Vers le Nord

Entretien des sols par « Rambo », cheval Comtois de 8 ans. Le rendement est de 19 hl/ha. Vendange manuelle, double tri manuel des grappes sur tapis et table vibrante, éraflage pour un tiers de la cuve. Vinification en cuve inox de 50 hl. La parcelle est vinifiée entièrement dans la même cuve. Elevage en cuve béton jusqu’à la mise en bouteille.

Conservation : 

Température de Service : 18°C
Garde : Jusqu’à 10 ans

Accord Parfait : 

Magret de canard rôti ou confit, rosbif ou côte de bœuf.

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