Domaine Boucabeille – Le Bon Sauvage – Vin nature

Les cépages de la cuvée Le Bon Sauvage – Vin Nature sans Sulfites

70 % Grenache Noir, 30 % Carignan

Son terroir local en Roussillon

Sols de schistes de la colline de Força réal

Le type de Vendange pratiqué par le viticulteur Jean Boucabeille

Manuelle, Bio.

La vinification du vin choisi par le domaine

Traditionnelle, lente, avec macération 15 jours. Vin non levuré, non sulfité, non collé

L’élevage du vin

En cuve, avec mise en bouteille en novembre

Découvrez le domaine Boucabeille

Les vins du domaine Boucabeille sont produits essentiellement sur la colline de Forca real à 15 km au nord-ouest de Perpignan. Le domaine est basé sur la commune de Corneilla-la-Rivière avec une exploitation de 21 hectares. Il favorise la biodiversité autour de la vigne avec la plantation de forêt et de garrigue mais également créé des mares et posé des dizaines de ruches.
La colline Forca real est formée de schistes ardoisiers qui datent de 450 millions d’années, elle offre un panorama sublime sur toute la plaine du Roussillon et la mer. Elle sert depuis toujours de repère en mer pour les pêcheurs de Collioure.
Le schiste permet à la vigne de pénétrer en profondeur afin de trouver tous les éléments dont elle a besoin (l’eau et les minéraux) L’altitude des vignes (505metres) apporte de la fraicheur.
Ce terroir apporte aussi rondeur et longueur en bouche, ainsi que beaucoup de finesse et des arômes complexes.