Domaine Boucabeille – Le Bon Sauvage – Vin nature
17,80€
Découvrez le domaine Boucabeille
Les vins du domaine Boucabeille sont produits essentiellement sur la colline de Forca real à 15 km au nord-ouest de Perpignan. Le domaine est basé sur la commune de Corneilla-la-Rivière avec une exploitation de 21 hectares. Il favorise la biodiversité autour de la vigne avec la plantation de forêt et de garrigue mais également créé des mares et posé des dizaines de ruches.
La colline Forca real est formée de schistes ardoisiers qui datent de 450 millions d’années, elle offre un panorama sublime sur toute la plaine du Roussillon et la mer. Elle sert depuis toujours de repère en mer pour les pêcheurs de Collioure.
Le schiste permet à la vigne de pénétrer en profondeur afin de trouver tous les éléments dont elle a besoin (l’eau et les minéraux) L’altitude des vignes (505metres) apporte de la fraicheur.
Ce terroir apporte aussi rondeur et longueur en bouche, ainsi que beaucoup de finesse et des arômes complexes.
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Dégustez-les Domaine Boucabeille Cuvée Le Bon Sauvage | Vin Rouge du Roussillon
Esprit du vin : Le bon sauvage (experience Domaine Boucabeille) : vin nature. Fermentation spontanée de grenache et de vieux carignan dans une cuve. Sans intrants ni sulfites.
Vin ample, équilibré, et très fruité. Le vin est-il meilleur lorsque le vigneron n’intervient pas et ne fait qu’observer une lente fermentation ? L’Homme est-il meilleur dans l’Etat de nature ?
Les cépages de la cuvée Le Bon Sauvage – Vin Nature sans Sulfites :
70 % Grenache Noir, 30 % Carignan
Son terroir local en Roussillon :
Sols de schistes de la colline de Força réal
Le type de Vendange pratiqué par le viticulteur Jean Boucabeille
Manuelle, Bio.
La vinification du vin choisi par le domaine
Traditionnelle, lente, avec macération 15 jours. Vin non levuré, non sulfité, non collé
L’élevage du vin
En cuve, avec mise en bouteille en novembre
Température de service et garde du vin :
Température de service parfaite se situe entre 15 et 16°C, la garde sera jusque 6 ans environ. On peut l’aérer avec un accessoire ou une carafe.
Nos conseils pour les accords Mets et Vins :
Plats en sauce, cuisine orientale, plats épicés, gibier, poisson à la planxa
Découvrez une autre cuvée du domaine Boucabeille :
https://domainesduroussillon.fr/produit/domaine-boucabeille-amethyste-sans-sulfites/
Découvrez cet article sur le domaine Boucabeille :
https://vinsduroussillon.net/domaine-boucabeille-orris-rouge-2014/
| Poids | 1 kg |
|---|---|
| Appellation | I.G.P Côtes Catalanes |
| Cépages | Carignan, Grenache Noir |
| Couleur | Rouge |
| Domaine | Domaine Boucabeille |
| Format | 75 CL |
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