Dégustation Le Clos Rouge :
On retrouve dans cette cuvée la gourmandise du Grenache noir, de la rondeur, de la souplesse, bref du plaisir.
Profond, lumineux, brillant, Le Clos Rouge exprime à l’aération des notes de fraise et de mûre. Souple à l’attaque, friande la bouche s’exprime sur la cerise et la confiture de mûres.
Le service de cette cuvée se fera entre 14° et 16°.
Taux d’alcool : 14%
Assemblage de la cuvée Le Clos Rouge :
75 % Grenache noir – 25% syrah
Terroir :
Les vignes sont plantées sur des sols rouges méditerranéens sur socle calcaire des Corbières.
Vinification et Elevage :
Vendanges manuelles tri sur la parcelle, égrappée.
Macération traditionnelle de 10 jours avec remontage doux quotidien.
Accords mets & vins avec la cuvée Le Clos Rouge :
Ce vin rouge accompagnera aisément un magret de canard grillé aux trois poivres et pommes de terre sarladaises, ou un carré de veau en cocotte.
Temps de garde :
Ce vin s’appréciera sur sa jeunesse, à boire dans les 3 à 4 ans.
Distinctions pour cette cuvée :
Médaille d’argent Challenge Millésime BIO.
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Domaine Boudau – Le Clos Blanc
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