Domaine Cazes – Rivesaltes Tuilé – BIO – vin doux naturel

19,00€

Cépages

100% Grenache Noir

Origine et terroir

Argilo-calcaire parsemés de débris schisteux et de galets siliceux, association propice à la production de vin de très grande facture.

Age des vignes : 50 ans.

Rendement : 20 hl/ha.

Vinification

Vendange égrappée. Fermentation à 28 °C. Pressurage et mutage en phase liquide (ajout d’alcool neutre), en milieu de fermentation.

Degré alcoolique : 17.5 % Alc/Vol.

Sucres résiduels : 92 g/litre.

Elevage

7 ans dans des foudres de chêne centenaires. Belle concentration due à une évaporation de 7 % par an. Après mise en bouteilles, conservation en cave climatisée.

Temps de garde

Infini ! Ce vin gagnera encore en complexité.

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Catégorie : Domaine Cazes Catégorie : Et aussi ..., Vin doux naturels

Description
Informations complémentaires

Dégustation Rivesaltes Tuilé

De complexes effluves de noix, de caramel, de cacao et de torréfaction se dégagent du verre. Au palais, l’univers de la torréfaction se dévoile allant de la ganache jusqu’à la liqueur de café avec des notes de pruneau.

A servir à 12°C.

Accords mets & vins

Fromages puissants (Munster, Maroilles) accompagnés d’un chutney de mirabelles, desserts au chocolat et au café.

Médailles

Revue du Vin de France 2016 : 16/20
Guide Bettane & Desseauve 2016 : 16/20
Guide Hachette 2016 : 3 étoiles

Poids	1 kg