Domaine Cazes – Canon du Maréchal Rouge – BIO

Cuvée BIO Canon du Maréchal, le Domaine de Cazes a choisi 

50% Syrah et 50% Grenache donnent à ce vin des arômes de fruits veloutés, dont la souplesse permet de le consommer tout au long d’un repas. Issu de raisins de l’agriculture biologique et biodynamique.

Son terroir, contribue à la qualité du vin

Terroir Argilo-calcaire parsemé de débris schisteux et de galets siliceux, association propice à la production de vin de très grande facture.

La vinification : sans la main de l’Homme, le raisin ne se transformerait pas en vin !

Macération pré-fermentaire pour une partie de la cuvée et macération traditionnelle de une à deux semaines à 23/25°C, accompagnée par des remontages légers. Après pressurage, la fin des fermentations se déroule à 20°C. Mise en bouteilles dans les 6 mois suivant la récolte et conservation en cave climatisée.

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