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Clos Saint Sébastien – Empreintes – Collioure Rosé

16,00€

Découvrez le domaine Du Clos Saint Sébastien

Comme beaucoup d’histoires, celle du Clos Saint Sébastien commence par une rencontre. Celle de deux hommes de caractère, passionnés et partageant de nombreuses valeurs… Mais venant d’horizons différents. L’un, Jacques Piriou, est un homme « de la mer » issu de la construction navale et qui a fait de Concarneau son port d’attache. L’autre, Romuald Peronne, ancré dans son territoire est petit-fils de vignerons du Roussillon. Entre les deux hommes, la confiance et le respect sont immédiats et c’est ensemble qu’ils décident de reprendre un domaine traditionnel du cru Collioure/Banyuls, le Domaine Saint Sebastien… Le premier chapitre d’une formidable aventure humaine s’ouvre alors par le millésime 2008, année qui marque le début d’un développement permanent. Vite à l’étroit dans leur domaine du centre-ville de Banyuls sur Mer et tout en préservant leur ambition d’excellence et de développement, le rachat d’un autre domaine ancestral de l’appellation, le Clos Xatard, apparait comme une évidence. Il donne naissance au Clos Saint Sebastien, fusion de 2 entités bien distinctes qui allie aujourd’hui tradition et modernité.

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Catégorie : Clos Saint Sébastien Catégorie : Vins rosés Étiquettes : carignan, clos saint sebastien, collioure, empreintes, grenache noir, Syrah, vin rosé

Description
Informations complémentaires

Dégustez Clos Saint Sébastien – Empreintes – Collioure Rosé :

Empreintes Collioure Rosé c’est :

A l’oeil : robe pâle aux reflets argent

Au nez : délicat et élégant qui joue sur le fruité et les épices douces

En bouche : Vif, souple et franc, le palais est dominé par les petits fruits rouges et s’accompagne d’une pointe d’amertume plaisante en finale

Cépages de Empreintes Collioure Rosé :

80 % Grenache Noir
20% Syrah

Terroir local en Roussillon :

Sélection des terrasses de schiste brun non mécanisable des parcelles Xatard et Boutou
variant de 100 à 200 mètres d’altitude sur des expositions Est – Nord – Est.

Vendanges :

Manuelles en caissettes ajourées de 15 kg.
Conservation des raisins en chambre froide (2/3 °C) pendant 24 h pour tri manuel des grappes

Vinification du vin :

Pressurage des raisins foulés/égrappés
Débourbage à froid
Vinification à basse température en cuve inox

Elevage du vin :

3 mois sur lies fines en cuve inox.

Température de service et garde du vin :

Idéalement servi autour de 10-12°C. A boire dans sa jeunesse.

Accords Mets et Vins :

Ce rosé se dégustera idéalement lors de repas d’été avec des plats épicés ou exotiques, des grillades de viandes, des salades fraicheurs, des rougets ou encore avec du saumon.

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Découvrez cet article sur le Clos Saint Sébastien :

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Poids	1 kg
Appellation	Collioure
Cépages	Grenache Noir, Syrah
Couleur	Rosé
Domaine	Clos Saint Sébastien
Format	75 CL